Ако се од вас затражи да наведете која кинеска храна постаје глобална, не можете изоставити Луосифен, или резанце од пиринча од речних пужева.
Извоз Луосифена, култног јела познатог по свом оштром мирису у јужном кинеском граду Лиуџоу, забележио је значајан раст у првој половини ове године.Луосифена у вредности од око 7,5 милиона јуана (око 1,1 милион америчких долара) извезено је из Лиуџоуа, јужног кинеског аутономног региона Гуангси Џуанг, од јануара до јуна ове године.То је осам пута више од укупне вредности извоза у 2019.
Поред традиционалних извозних тржишта попут Сједињених Држава, Аустралије и неких европских земаља, пошиљке готове хране испоручене су и на нова тржишта укључујући Сингапур, Нови Зеланд и Русију.
Комбинујући традиционалну кухињу народа Хан са оном етничких група Миао и Донг, Луосифен је посластица од пиринчаних резанаца куваних са укисељеним бамбусовим изданцима, сушеном репом, свежим поврћем и кикирикијем у зачињеној супи од речних пужева.
Кисело је, љуто, слано, љуто и смрдљиво након кувања.
Од локалне ужине до славне личности на мрежи
Настао у Лиузхоуу 1970-их, Луосифен је служио као јефтина улична ужина о којој су људи изван града мало знали.Тек 2012. када је хит документарац о кинеској храни, „А Бите оф Цхина“, приказао га, постао је популарно име.А две године касније, Кина је имала прву компанију која је продала упаковани Луосифен
Развој интернета, посебно бум е-трговине и Мукбанга, довео је Луосифен жар на нови ниво.
Подаци са владиног веб портала Лиузхоу показују да је продаја Луосифена достигла преко 6 милијарди јуана (преко 858 милиона америчких долара) у 2019. То значи да је у просеку 1,7 милиона кеса резанаца продато онлајн сваког дана!
У међувремену, епидемија корона вируса је унапредила онлајн продају резанаца јер све више људи мора да прави храну код куће уместо да се дружи за ужином.
Да би се задовољила велика потражња за Луосифеном, 28. маја је у Лиуџоуу отворена прва индустријска стручна школа Луосифен, са циљем да обучи 500 ученика годишње да постану специјалисти за израду и продају производа.
„Годишња продаја инстант претходно упакованих Луосифен резанаца ускоро ће премашити 10 милијарди јуана (1,4 милијарде америчких долара), у поређењу са 6 милијарди јуана у 2019. Дневна производња сада износи више од 2,5 милиона пакетића.Потребан нам је велики број талената да бисмо развили индустрију“, рекао је Ни Диаоианг, шеф удружења Лиузхоу Луосифен, на церемонији отварања школе.
Време поста: 17.06.2022