Зашто пужеви резанци смрде?То је зато што верује да многи људи имају питања о томе зашто су смрдљиви и зачињени резанци од пужева постали национална онлајн славна личност.
Луозхоу пиринчани резанци су ужина из Лиузхоуа, Гуангки, богата зачињеним, хладним, свежим, киселим, љутим јединственим укусом, ферментисаним киселим изданцима бамбуса, кикирикијем, прженим пасуљом, љиљаном, сувом ротквом и другим састојцима, куваном луоџоу супом и лиузхоу пиринчани резанци.
Речено је да се историја резанаца од речних пужева може пратити до династије Танг, па чак и повезана са великим песником Лиу Зонгјуаном.Иако због дуге историје ради сви немају истраживања, али барем једна тачка се може објаснити, али свакодневни пужеви и пиринчани резанци у Лиузхоу наслеђе дуго.
Упркос томе што пудер спиралних лавова има дугу историју, али прави од уличних грицкалица на земљи, заправо је 2012. године, након што је „на врху језика Кине” емитовано покренуо врући ефекат, прах пужева својствен „мирише“ пун секса, пусти вас у исто време, спирални лавови у праху киселине, хладни, врући, па чак и могу да стимулишу пупољке укуса потрошача, дају особи неку врсту бескрајног укуса.
Који су састојци чиније резанаца од пужева?
Каже се да аутентична чинија пужевих резанаца мора да испуњава услове „кисело, љуто, свеже, хладно и љуто“, иначе се не може назвати пужевим резанцима.Неки људи ће то питати, пошто се зову пужеви резанци, где су пужеви?
У ствари, аутентични резанци речног пужа не садрже месо речног пужа, јер је укус речног пужа већ интегрисан у супу.Пужеви резанци су укусни и неодвојиви од своје супе.Укус резанаца базира се на супи од речних пужева.Супа се мора кувати са пужевим и свињским костима на малој ватри док врх супе не постане бистар у млечно бео.Када се поклопац лонца подигне, арома пужева и свињске кости ће се раширити са воденом паром, а влажну арому можете осетити чак и из даљине.Пуж да се користи месо пољског пужева или месо речног каменог пужа.Ако пуж треба да буде жив, потопите га у воду два дана и ставите комад гвожђа у воду како бисте подстакли пужа да повраћа блато.Истовремено, може потиснути паразит шистозома на телу пужа, којег се плаше северњаци.Само на тај начин пужево месо може бити чисто и слатко.
Посуда пиринчане супе са озбиљним пужевима оставиће благо сладак укус, који ће се дуго задржати.Ако је супа кувана са адитивима, исушиће вам уста након јела.
Кисели изданци бамбуса су вероватно душа.Кисели укус добијен ферментацијом биљака је блажи од сирћета, а укус је благ и није оштар.Хрскава текстура чини да сам бамбусов изданак има деликатан укус, иако је веома лаган.
Пржена кожа пасуља и кикирики не може бити мање, општи пиринчани резанци све док се додају пржене ствари, способност апетита ће се удвостручити.Зато што можете очекивати да ће вам уље експлодирати у устима.Кисели пасуљ, црна гљива, љиљан и водени спанаћ учиниће укус резанци слојевитијим.Након жвакања меких пиринчаних резанаца, дођите до мало тврдог и еластичног дневног љиљана против гљивица у ушима, који може да учини да врх језика у сваком тренутку има свеж осећај.
Уље чилија је последњи ударац, посебно тест вештине газде.Не може бити само љуто, и не може бити само љуто.Добро чили уље може спасити чинију резанаца, али се може уништити за неколико минута.
Нека места такође воле да додају мариниране пилеће ноге, свињске ноге, пилеће ноге, пачје ноге, пилећа јаја и друге мариниране резанце од речних пужева.Управо ове укусне чорбе дају много укуса и интересовања резанцима од пужева и дају пуно душе резанцима од пужева.
Одакле долази мирис пужевих резанаца?
Јединствени „мирис“ резанаца од пужева тера непознате госте да се тргну, али за оне који су их јели, заиста су укусни!Откуд тај чудан мирис?
То је укус киселих изданака бамбуса, јединог ферментисаног састојка у резанцима од пужева.Ферментисана храна има мање-више карактеристичан укус.Укус киселих изданака бамбуса је заиста киселкаст и смрдљив, јер кисели изданци бамбуса у процесу ферментације неминовно производе тај укус, који је карактеристичан и за пужеве резанце.Процес производње киселих изданака бамбуса је обиман, а ферментационо окружење није потпуно изоловано од кисеоника.Пуном сарадњом аеробних и анаеробних бактерија, шећери и протеини у изданцима бамбуса се ферментишу и трансформишу у различите аминокиселине, органске киселине, алдехиде, алкохоле и друге супстанце.Цистеин и триптофан се конзумирају у великим количинама, што резултира акумулацијом водоник сулфида као крајњег производа, што резултира јаким унутрашњим укусом.Храна ферментисана микроорганизмима је лакша за варење и апсорпцију од оригиналне хране, јер су микроорганизме „преварено“ сварили људи.У процесу прераде резанаца од пужева, комбинација љутих и зачињених састојака убрзава испаравање различитих мириса, остављајући људе припитом три дана након јела.
Једење пужевих резанаца не сме бити без киселих изданака бамбуса, што је „душа“ пужевих резанаца.Без киселих изданака бамбуса, пужеви резанци ће постати обезбојени и безукусни, па се више не зову пужеви резанци.Да бисте јели пужеве резанце, препоручљиво је у први пут ставити мање киселих изданака бамбуса, а количину постепено повећавати.Након неколико пута, заљубићете се у пужеве резанце.
Време поста: 29.06.2022