- Луосифен, или резанци од пиринча од речних пужева, већ су били најпродаванији прехрамбени артикал на Таобао-у прошле године, али је због затварања његова популарност додатно порасла
- Познато по свом оштром мирису и укусу, јело је настало као јефтина улична ужина у граду Лиуџоу 1970-их
Скромно јело од резанаца из Гуангсија на југозападу Кине постало је национално јело земље током пандемије Цовид-19.
Луосифен, или резанци од речног пужева од пиринча, специјалитет су града Лиуџоу у Гуангсију, али људи широм Кине изражавају своју љубав према инстант унапред упакованим верзијама резанаца на мрежи.Теме о резанцима постале су топ-тренд артикли на Веибо-у, кинеском одговору на Твитер, као што је то како су постали омиљена храна многима током изолације код куће и како је обустављање фабрика које производе резанце довело до огромне несташице њих на е- комерцијалне платформе.
Првобитно је служио као јефтина улична ужина у квартовским продавницама у Лиузхоуу, а популарност луосифена је први пут порасла након што је приказан у хит документарцу о храни из 2012.и,Угриз Кине, на државној ТВ мрежи земље.Сада има више од 8.000 ресторанау Кини специјализована за резанце у разним ланцима.
Прва стручна школа луосифен индустрије у земљи отворена је у мају у Лиузхоуу, са циљем да обучи 500 ученика годишње за седам програма, укључујући производњу, контролу квалитета, рад ланца ресторана и е-трговину.
„Годишња продаја инстант унапред упакованих луосифен резанаца ускоро ће премашити 10 милијарди јуана [1,4 милијарде америчких долара], у поређењу са 6 милијарди јуана у 2019. години, а дневна производња сада износи више од 2,5 милиона пакета“, рекао је шеф удружења Лиузхоу Луосифен Ни Диаоианг на церемонији отварања школе, додајући да тренутно индустрији луосифена недостаје таленат.
„Препорука одУгриз Кинеучинило да се популарност резанаца проширила широм Кине.Постоје специјализовани ресторани у Пекингу, Шангају, Гуангџоуу, па чак и у Хонг Конгу, Макау и Лос Анђелесу у САД“, рекао је он.
Али предузимљиви менаџер у фабрици инстант луосифен у Лиузхоуу је изазвао тренутни жар.Будући да је велики део земље у невољи због несташице, када су фабрике поново почеле да се отварају, менаџер је направио пренос уживо са популарном кратком видео платформом Доуиин показујући како су направили резанце и примао поруџбине уживо од гледалаца.За два сата продато је преко 10.000 пакетића, преносе локални медији.Други произвођачи луосифена брзо су следили њихов пример, стварајући помаму на мрежи која од тада није јењавала.
Прва компанија која је продавала упаковани луосифен основана је у Лиузхоуу 2014. године, претварајући уличну ужину у храну за домаћинство.Продаја претходно упакованог луосифена достигла је 3 милијарде јуана у 2017, са извозом од преко 2 милиона јуана, према извештају кинеске онлајн медијске компаније цоффееО2О, која анализира ресторане.Постоји више од 10.000 копнених фирми за е-трговину које продају резанце.
У извештају је наведено да је у 2014. години на платформи за е-трговину Таобао постављен огроман број продавница које продају инстант резанце.(Таобао је у власништву Алибабе, која такође поседујепошта.)
„Број Таобао продаваца резанаца порастао је за 810 одсто од 2014. до 2016. Продаја је експлодирала у 2016, бележећи пораст од 3.200 одсто на годишњем нивоу“, наводи се у извештају.
Таобао је прошле године продао преко 28 милиона пакетића луосифена, што га чини најпопуларнијом храном на платформи, према Таобао Фоодстуффс Биг Дата Извештају за 2019.
Здела пиринчаних резанаца од речних пужева, познатих као луосифен, из ресторана Еигхт-Еигхт Ноодлес у Пекингу, Кина.Фото: Симон СонгСкромно јело од резанаца из Гуангсија на југозападу Кине постало је национално јело земље током пандемије Цовид-19.
Луосифен, или резанци од речног пужева од пиринча, специјалитет су града Лиуџоу у Гуангсију, али људи широм Кине изражавају своју љубав према инстант унапред упакованим верзијама резанаца на мрежи.Теме о резанцима постале су топ-тренд артикли на Веибо-у, кинеском одговору на Твитер, као што је то како су постали омиљена храна многима током изолације код куће и како је обустављање фабрика које производе резанце довело до огромне несташице њих на е- комерцијалне платформе.
Првобитно је служио као јефтина улична ужина у суседским радњама са рупом у зидуЛиузхоу, Луосифенова популарност је први пут порасла након што је представљен у хит документарцу о храни из 2012.Угриз Кине, на државној ТВ мрежи земље.Сада има више од 8.000 ресторанау Кини специјализована за резанце у разним ланцима.
Речни пужеви се кувају сатима док се месо потпуно не распадне.Фото: Симон СонгПрва стручна школа луосифен индустрије у земљи отворена је у мају у Лиузхоуу, са циљем да обучи 500 ученика годишње за седам програма укључујући производњу, контролу квалитета, рад ланца ресторана и е-цом. 10 милијарди јуана [1,4 милијарде америчких долара], у поређењу са 6 милијарди јуана у 2019., а дневна производња је сада више од 2,5 милиона пакета“, рекао је шеф удружења Лиузхоу Луосифен Ни Диаоианг на церемонији отварања школе, додајући да је тренутно индустрија луосифена озбиљно недостаје таленат.
„Препорука одУгриз Кинеучинило да се популарност резанаца проширила широм Кине.Постоје специјализовани ресторани у Пекингу, Шангају, Гуангџоуу, па чак и у Хонг Конгу, Макау и Лос Анђелесу у САД“, рекао је он.
Али предузимљиви менаџер у фабрици инстант луосифен у Лиузхоуу је изазвао тренутни жар.Будући да је велики део земље у невољи због несташице, када су фабрике поново почеле да се отварају, менаџер је направио пренос уживо са популарном кратком видео платформом Доуиин показујући како су направили резанце и примао поруџбине уживо од гледалаца.За два сата продато је преко 10.000 пакетића, преносе локални медији.Други произвођачи луосифена брзо су следили њихов пример, стварајући помаму на мрежи која од тада није јењавала.
Различите врсте претходно упакованог инстант луосифена.Фото: Симон СонгПрва компанија која је продавала упаковани луосифен основана је у Лиузхоуу 2014. године, претварајући уличну ужину у храну за домаћинство.Продаја претходно упакованог луосифена достигла је 3 милијарде јуана у 2017, са извозом од преко 2 милиона јуана, према извештају кинеске онлајн медијске компаније цоффееО2О, која анализира ресторане.Постоји више од 10.000 копнених фирми за е-трговину које продају резанце.
СВАКЕ СУБОТЕСЦМП Глобал Импацт НевслеттерПодношењем, пристајете на примање маркетиншких е-порука од СЦМП-а.Ако не желите ово, означите овдеРегистрацијом се слажете са нашим Т&ЦиПравила о приватностиУ извештају је наведено да је у 2014. години на платформи за е-трговину Таобао постављен огроман број продавница које продају инстант резанце.(Таобао је у власништву Алибабе, која такође поседујепошта.)
„Број Таобао продаваца резанаца порастао је за 810 одсто од 2014. до 2016. Продаја је експлодирала у 2016, бележећи пораст од 3.200 одсто на годишњем нивоу“, наводи се у извештају.
Таобао је прошле године продао преко 28 милиона пакетића луосифена, што га чини најпопуларнијим прехрамбеним артиклом на
Кинеска платформа за дељење видеа Билибилихаса специјализованим луосифен каналом који има више од 9.000 видео снимака и 130 милиона прегледа, а многи влогери о храни објављују о томе како су кували и уживали у делицији код куће током блокаде Цовид-19
Чувен по свом оштром мирису и укусу, темељац луосифена се прави кувањем речних пужева и свињских или говеђих костију, динстајући их сатима са кором касије, кореном сладића, црним кардамомом, звездастим анисом, семеном коморача, сушеном кором мандарине, каранфилићем, песком ђумбир, бели бибер и ловоров лист.
Месо пужева се потпуно распада, спајајући се са темељцем након дугог кључања.Резанци се послужују са кикирикијем, укисељеним бамбусовим изданцима и зеленим пасуљем, исецканим црним гљивама, листовима скуте од пасуља и зеленим поврћем.
Кувар Зхоу Вен из Лиузхоуа води продавницу луосифен у пекиншком округу Хаидиан.Он каже да јединствена опорост потиче од укисељених изданака бамбуса, традиционалног зачина који чувају многа домаћинства у Гуангксију.
„Укус долази од ферментације слатких изданака бамбуса током пола месеца.Без изданака бамбуса, резанци ће изгубити душу.Људи из Лиузхоуа воле своје укисељене слатке изданке бамбуса.Урну тога држе код куће као зачин за друга јела“, каже он.
„Луосифенов темељац се прави од кувања на малој ватри пржених пужева реке Лиуџоу са месним костима и 13 зачина током осам сати, што супи даје рибљи мирис.Они који нису Кинези можда неће уживати у оштром укусу при првом уживању јер ће њихова одећа после тога заударати на мирис.Али за госте који то воле, када једном помиришу, желе да једу резанце.
Улица Губу у Лиуџоуу се може похвалити највећом велепродајном пијацом речних пужева у граду.Тамошњи мештани су традиционално јели речне пужеве у супи или у прженим јелима асаулична ужина.ВеДоктори са ноћних пијаца у улици Губу, који су почели да се појављују касних 1970-их, почели су заједно да кувају пиринчане резанце и речне пужеве, чинећи луосифен популарним јелом за локално становништво.Вештине за прављење посластице уврштене су на кинеску листу нематеријалног културног наслеђа 2008. године.
У Еигхти-Еигхт Ноодлесу, који има два продајна места у Пекингу, чинија се продаје за до 50 јуана, што је довело до тога да блогери о храни је називају најскупљим луосифеном који се продаје у Пекингу.
„Наши пиринчани резанци су ручно рађени, а темељ се прави од кипуће свињских костију осам сати“, каже менаџер продавнице Јанг Хонгли, додајући да је прва продавница отворена 2016. „Због дугог времена припреме, само 200 чинија резанаца је у продаји [на сваком продајном месту] сваки дан.”
Уз огромну популарност резанаца, Вулинг Моторс, чије је седиште у Лиузхоуу, недавно је лансирао ограничено издање поклон пакета луосифена.Пакет долази у краљевски зеленим позлаћеним кутијама са посуђем златне боје и поклон картицама.
Компанија каже да иако производња хране и аутомобила нису повезане индустрије, она је скочила на вагон луосифена због своје огромне популарности након избијања Цовид-19.
„Луосифен се лако кува и здравији је од [обичних] инстант резанаца“, каже се у саопштењу за штампу.„Толико се добро продавао [током избијања корона вируса] да није на залихама на разним платформама за е-трговину.Заједно са поремећајем логистичких ланаца изазваним избијањем Цовид-19, луосифен је преко ноћи постао тешко доступно благо.
„Од нашег оснивања 1985. године, наш мото је да производимо све што је потребно људима.Тако смо лансирали резанце да бисмо задовољили јавну потражњу.
Напомена: чланак је из Соутх Цхина Морнинг Пост
Време поста: Јул-06-2022