Како је 'дуриан од супе' постао најмодерније јело у Кини

Необична храна често добија култне следбенике.

Али ретко је да мирисно јело постане национално омиљено, што се управо догодило са луосифеном, сада једним од најтоплијих прехрамбених трендова у Кини.

Баш као и озлоглашено воће дуријана, ово јело са пиринчаним резанцима на бази пужева изазвало је буку на кинеским друштвеним медијима захваљујући свом злогласном мирису.Док неки тврде да је мирис благо киселкаст, други кажу да га треба класификовати као биолошко оружје.

Луосифен је настао у Лиуџоуу, граду у кинеској аутономној провинцији Гуангси на северу и централном делу Кине.Састоји се од пиринчаног вермичела натопљеног зачињеном чорбом, преливеном локално узгојеним састојцима, укључујући изданке бамбуса, махунарке, репу, кикирики и кожу од тофуа.

Упркос томе што у кинеском називу има реч „пуж“, стварни пужеви се обично не појављују у јелу, већ се користе за ароматизирање бујона.

„Потребне су само три чиније да бисте се навукли“, поносно каже за ЦНН Травел Ни Диаоианг, шеф удружења Лиузхоу Луосифен и директор Музеја Луосифен у граду.

За локалног становника Лиуџоуа као што је Ни, поред првобитног смрада, чинија луосифена је укусна мешавина богатих и компликованих укуса — кисело, зачињено, слано и сочно.

У прошлости, било би тешко за нелокалне да поделе Ни-ов ентузијазам за ово чудно регионално јело - или чак да га пробају.Али луосифенова магија се неочекивано прелила даље од његовог родног места и захватила целу земљу, захваљујући облику „уради сам“ спреман за јело.

Претходно упаковани луосифен - који многи описују као "луксузну верзију инстант резанаца" - обично долази са осам или више састојака у вакуумски затвореним пакетима.

Продаја је порасла у 2019. години, што га је довело до тога да постане једна од најпродаванијих регионалних грицкалица на кинеским сајтовима за е-трговину као што је Таобао.Државни медијипријавио2,5 милиона пакета луосифена производило се дневно у јуну 2020.

„Унапред упаковани луосифен је заиста посебан производ“, каже Мин Ши, менаџер производа Пенгуин Гуиде, водеће кинеске странице за преглед хране.

„Морам рећи да има импресивну конзистентност и контролу квалитета у укусима - чак и боље од оних у неким локалним продавницама“, додаје она.

Глобални брендови попут КФЦ-а такође се ослањају на овај огроман тренд хране.Овог месеца, гигант брзе хранеизваљеннови производи за понети - укључујући упаковани луосифен - који ће се свидети младим који једу у Кини.